第042章 锅包肉
正抱着一棒煮熟的玉米啃得正欢的武兴，瞬间就觉得手里的玉米不香了。
不愧是他武兴的二姐，竟然能把玉米做成这个样子，看着就好吃
武兴怕武大娘骂她浪费粮食，紧赶慢赶地啃手里的玉米，想赶紧吃完这个玉米棒子，就可以去吃松仁玉米了。
梅娘拨了一小碗松仁玉米，先递给武月，又给了云儿一碗，自己则盛了一碗去喂小石头。
武兴眼看着盘子里的松仁玉米越来越少，心里就更着急了。
一个不小心，他就呛着了，扶着桌子咳嗽了半天才缓过来。
等他再次抬头，连武鹏都捧着一碗松仁玉米吃上了。
武兴推开武大娘递过来的水碗，赶紧扑到盘子面前。
#别抢了别抢了，给我留点儿
武大娘一把将他提起来，没好气地说道：“你还说别人呢，哪次吃饭不是你抢得最欢?赶紧把水喝了
武兴怕再呛一次，这松仁玉米就真轮不到自己了，只好慢慢地把水喝光，一手还得抓着盘子不放。
梅娘才不会管他是不是霸着盘子，又从里面舀了几勺给武大娘。
这下武兴真急了，拿起勺子，舀了满满一勺的松仁玉米，全部塞进嘴里。
头一茬的玉米又嫩又甜，咬上一口，甜美的汁液就爆了满口。
刚炒好的松仁香味清绝，仿佛有油脂一点点溢出，连舌头上都浸满了浓烈的酥香。
再加上微微的咸鲜，浓郁的甜香，这松仁玉米吃起来味美香甜，唇齿流香。
武兴几口就把剩下的松仁玉米吃了个精光，恋恋不舍地舔了舔盘子。
再看看被自己丢到一边的玉米棒子，他很是纳闷。
同样是玉米，差距怎么就这么大呢
要是被人家知道二姐做的玉米这么好吃，只怕这玉米都得跟着涨价
武兴想到自己看着昂贵的玉米望之兴叹，不禁机伶伶打了个哆嗦。
有好吃的还是自己留着吃吧，被外人知道了，那还有他的份儿吗?武兴在家里惦记着怎么能再吃一顿松仁玉米，不远处的梁家却再次传来阵阵哭声。
#什么?你被我们胡同里的人欺负了?是哪个不识好歹的东西，竟然敢欺负到咱们梁家头上来
梁付氏的脚还没好利索，坐在炕上狠狠拍了一下炕沿，炕席底下的灰尘立刻飞腾而起。
史贞娘连忙用帕子捂住口鼻，呜呜咽咽地说道：“就是胡同门口那家卖烧饼的，他们往我的汤里放地龙，恶心得我吃不下东西，还反咬我一口，非说是我自己放的，还要拉着我去报官……
想起自己上次被泼了一脸一身的羊汤，让自己一路受尽了嘲笑，史贞娘又是羞恼又是委屈，这回是真哭上了。
“又是武家那群不要脸的!这次连你都敢欺负，真是反了他们了!”梁付氏一听就炸了，拍着炕席喊道，“不行，咱不能白白被人欺负!贞娘，你快去叫坤儿过来，把这事好好说道说道!”
史贞娘用帕子捂着脸，羞涩地说道：“这怎么好……伯母，要不还是算了，左右不是什么大事儿……
“你都被欺负了，这还不是大事儿?你怕什么?梁坤可是个秀才，见了官老爷都不用跪的!快去叫他
史贞娘只能起身，磨磨蹭蹭地出去叫了梁坤进来。
梁坤已经许久不曾理睬过梁付氏了，要不是史贞娘出面，他肯定不会进来见梁付氏。
#你又怎么了?#梁坤进屋就是一脸的不情愿，皱着眉头问道。
梁付氏把事情添油加醋地说了一遍，说道：“我这脚伤还没好，没法子替贞娘讨回公道，你要是再不去，贞娘可就白吃这次亏了
史贞娘看了一眼梁坤，马上再次嘤嘤哭了起来。
屋里这两个女人一个骂一个哭，闹得梁坤只觉得头痛。
“贞娘不是说了吗，又不是什么大不了的事儿，你让我一个堂堂秀才去找烧饼店的麻烦，岂不是自甘下贱?#梁坤的眉毛越蹙越紧，又转向史贞娘，“我娘糊涂，你也不懂事!跟着她瞎掺和什
么
史贞娘心里一凉，却不好再说什么，只能捂着脸装哭。
梁付氏怒道：“什么叫糊涂?你和贞娘眼看就要成亲了，以后就是一家人，你媳妇被人欺负了，难道你就装不知道?我看你才是糊涂
梁坤不耐烦听她叫骂，转身就要走。
梁付氏好不容易逮到他，哪里肯轻易放他走，大声骂道：“你莫不是还惦记武家那二丫头?我告诉你，那蹄子一定是知道贞娘跟你定了亲，所以才这么欺负她!贞娘可是为你了才受了这么大的委屈，难道你就这么不管不顾的走了
要是为了梁付氏，梁坤肯定抬脚就走，可是梁付氏这么一说，他就不好走了。
史贞娘毕竟跟他定了亲，现在还没成亲，姑娘的脸面总算要顾忌一下的，他总不能真的不理不睬
直接走人。他转过身，对贞娘说道：“我知你受了委屈，只是你以后要做太太奶奶的人，何必跟那起子上不得台面的东西置气?你莫要学那市井妇人，一不顺心就又哭又闹的，否则以后跟那些官家奶奶小姐打交道，人家也是要笑话你的。
一番话把贞娘捧得高高的，贞娘顿时觉得眼前一亮。
她含羞带怯地说道：#多谢梁公子相劝，贞娘晓得轻重，定不会再让公子为贞娘费心了。#看这小两口没等成亲就柔情蜜意的，梁付氏不禁皱了皱眉头。
她按捺住内心的不快，说道：“还是贞娘大方知礼，比武家那个跑到街上卖笑的丫头强多了!”梁坤忍不住说道：“你又满嘴胡说些什么?已是跟他们家退了亲，就别再提了!”
梁付氏一愣，随即拍着大腿骂了起来。
“你还说你没惦记武家二丫头!我才说了她一句不是，你就敢驳老娘的话了!我说她卖笑说错了吗?我亲眼瞧见她从屋里送出一个年轻公子来，那公子一看就是富贵人家出身，穿着宝蓝色长衫，戴着跟你一样的秀才头巾，手里还拿着一把洒金扇子，看着就轻佻……
梁付氏只顾滔滔不绝地大骂梅娘，压根没注意到梁坤脸色已经渐渐变得苍白。梁付氏口中形容的那个年轻公子，活脱脱就是李韬的模样。
想到李韬最近不肯见他，却又跟梅娘走得那么近，他的心里就说不出来是什么滋味，胸口像是被什么东西堵住了似的，上不去也下不来，憋得他十分难受。
史贞娘本想劝梁付氏，可是她见梁付氏骂得越狠，梁坤的脸色就越难看，心头就不禁打了个突。
不是说梁坤对武家那丫头没什么情意吗?怎么听梅娘
被人骂，他却这么不高兴
史贞娘咬了咬嘴唇，终于还是没有张口。
听着梁付氏满口污言秽语，骂得越来越来劲，梁坤忍无可忍。
#当着外人的面，你满嘴说的都是些什么
说完这句话，他恨恨地跺了跺脚，转身出了房间。
史贞娘听到这句话，脸色一下子变白了。
外人?这屋里除了母子就是她，谁是外人
梁付氏看了看脸色灰白的史贞娘，还以为是自己一时忘形，骂得太过凶残，把这个没进门的小媳妇吓着了。
她连忙说道：“贞娘别怕，我一听说你受了武家欺负，我比自己被欺负了还难受呢，我是心疼你啊
史贞娘哪里有心听她解释，胡乱点了点头。
梁付氏见她望着梁坤消失的方向，以为她是怕梁坤不高兴，又说道：“坤儿你更不用担心了，他是个重情义的人，跟你定了亲，以后一定会对你好的。
她不说还好，这么一说，史贞娘越发心惊肉跳。重情义?那梁坤跟梅娘从小定亲的情义又该怎么算?梁坤那么生气，难道真的是因为在乎梅娘?就连已经跟他定了亲的她，也不过是个外人……史贞娘胡思乱想，连怎么离开梁家的都不知道，一路都是浑浑噩噩的。
原本她以为梅娘不过是个蠢笨的贫家丫头，可上次一接触，却发现这姑娘聪慧冷静，自己根本就不是她的对手。
要是梁坤真的忘不了梅娘，她可怎么办
这日蒋府又来请梅娘过去帮厨，梅娘到了蒋府，便有一个大丫鬟出来接她。
那丫鬟一见梅娘就笑脸相迎，说道：#梅姑娘可算是来了，我们姑娘都盼了好久了。#梅娘有些疑惑，问道：“今日是府上的小姐想换换口味?”
丫鬟一边引着她往里走，一边轻声说道：“我们姑娘请了几位官家的小姐来做客，想要做些不同的菜色，让客人们尝个新鲜。
原来今日是蒋大姑娘的闺蜜局，梅娘想了想，低声问道：#不知小姐们的口味可有什么喜好
丫鬟为了能让蒋大姑娘在闺蜜面前露脸，仔细回忆着，把能想到的都告诉了梅娘。
最后又加了一句：
“最近天热，我们姑娘想吃些酸酸甜甜的东西，要是有肉就更好了。”
她说完这话，自己也觉得有些难为梅娘，笑着向她福了一福。
“我们姑娘知道今日这菜不好做，所以叫人特特地请了梅姑娘过来，我们想着，怕是只有梅姑娘有这份本事了。
这个时代做肉，都是煎炸炖煮为主，要浓油赤酱，或是加上各种香料，以掩盖肉的腥味，想要把肉做得酸酸甜甜，的确是在给梅娘出难题了。
梅娘却并不作难，笑着应了下来。
蒋大姑娘发话果然管用，今日厨房的人对梅娘十分客气，不但分了两口锅灶给她，还拨了四五个媳妇丫鬟过来帮忙。
梅娘把鸡和鱼等菜做好，放在锅里炖着，便让丫鬟拿了一块猪里脊肉过来。
她把肉上面的筋膜剔去，斜着切成肉片。
切好的肉片装入碗中，用清水浸泡一会儿，把肉片中的血水给泡出来。
泡好水的肉片捞出控水，加少许盐和酒去腥增香，然后用手充分抓匀，抓到有点发粘，然后腌制
一会儿。
用清水把生粉邂开，放一边静置备用。
碗中加白糖和米醋，以及一点点盐，调成糖醋汁，滴两滴酱油上色，加半勺香油增香。
把生粉碗中上层的清水全部倒出来，这时淀粉已经吸足了水，成为湿淀粉，用手将淀粉糊抓匀。把淀粉糊倒进肉片的碗中，用巧劲将肉片抓拌均匀。加一勺油再次抓拌，这样炸出来的肉片才会更加酥脆。起锅烧油，油温六成热的时候，把肉片一片一片地放入锅中。
肉片炸好后捞出来，转大火，把油温烧到七成热，把肉片全部倒进锅内进行第一次复炸。接着把油温继续升到8成热，然后对肉片进行第二次复炸。
重新起锅烧油，把炸好的肉片倒进锅内快速翻炒几下，加入调好的糖醋汁快速翻炒。葱丝姜丝蒜末等配料也一同加入，翻炒几下出锅。梅娘把菜盛出锅，才发现不知何时身后已经聚集了一群人，都在看着她做菜。
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梅娘才不会管他是不是霸着盘子，又从里面舀了几勺给武大娘。
这下武兴真急了，拿起勺子，舀了满满一勺的松仁玉米，全部塞进嘴里。
头一茬的玉米又嫩又甜，咬上一口，甜美的汁液就爆了满口。
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再加上微微的咸鲜，浓郁的甜香，这松仁玉米吃起来味美香甜，唇齿流香。
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再看看被自己丢到一边的玉米棒子，他很是纳闷。
同样是玉米，差距怎么就这么大呢
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#什么?你被我们胡同里的人欺负了?是哪个不识好歹的东西，竟然敢欺负到咱们梁家头上来
梁付氏的脚还没好利索，坐在炕上狠狠拍了一下炕沿，炕席底下的灰尘立刻飞腾而起。
史贞娘连忙用帕子捂住口鼻，呜呜咽咽地说道：“就是胡同门口那家卖烧饼的，他们往我的汤里放地龙，恶心得我吃不下东西，还反咬我一口，非说是我自己放的，还要拉着我去报官……
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史贞娘用帕子捂着脸，羞涩地说道：“这怎么好……伯母，要不还是算了，左右不是什么大事儿……
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史贞娘只能起身，磨磨蹭蹭地出去叫了梁坤进来。
梁坤已经许久不曾理睬过梁付氏了，要不是史贞娘出面，他肯定不会进来见梁付氏。
#你又怎么了?#梁坤进屋就是一脸的不情愿，皱着眉头问道。
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史贞娘看了一眼梁坤，马上再次嘤嘤哭了起来。
屋里这两个女人一个骂一个哭，闹得梁坤只觉得头痛。
“贞娘不是说了吗，又不是什么大不了的事儿，你让我一个堂堂秀才去找烧饼店的麻烦，岂不是自甘下贱?#梁坤的眉毛越蹙越紧，又转向史贞娘，“我娘糊涂，你也不懂事!跟着她瞎掺和什
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梁付氏怒道：“什么叫糊涂?你和贞娘眼看就要成亲了，以后就是一家人，你媳妇被人欺负了，难道你就装不知道?我看你才是糊涂
梁坤不耐烦听她叫骂，转身就要走。
梁付氏好不容易逮到他，哪里肯轻易放他走，大声骂道：“你莫不是还惦记武家那二丫头?我告诉你，那蹄子一定是知道贞娘跟你定了亲，所以才这么欺负她!贞娘可是为你了才受了这么大的委屈，难道你就这么不管不顾的走了
要是为了梁付氏，梁坤肯定抬脚就走，可是梁付氏这么一说，他就不好走了。
史贞娘毕竟跟他定了亲，现在还没成亲，姑娘的脸面总算要顾忌一下的，他总不能真的不理不睬
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一番话把贞娘捧得高高的，贞娘顿时觉得眼前一亮。
她含羞带怯地说道：#多谢梁公子相劝，贞娘晓得轻重，定不会再让公子为贞娘费心了。#看这小两口没等成亲就柔情蜜意的，梁付氏不禁皱了皱眉头。
她按捺住内心的不快，说道：“还是贞娘大方知礼，比武家那个跑到街上卖笑的丫头强多了!”梁坤忍不住说道：“你又满嘴胡说些什么?已是跟他们家退了亲，就别再提了!”
梁付氏一愣，随即拍着大腿骂了起来。
“你还说你没惦记武家二丫头!我才说了她一句不是，你就敢驳老娘的话了!我说她卖笑说错了吗?我亲眼瞧见她从屋里送出一个年轻公子来，那公子一看就是富贵人家出身，穿着宝蓝色长衫，戴着跟你一样的秀才头巾，手里还拿着一把洒金扇子，看着就轻佻……
梁付氏只顾滔滔不绝地大骂梅娘，压根没注意到梁坤脸色已经渐渐变得苍白。梁付氏口中形容的那个年轻公子，活脱脱就是李韬的模样。
想到李韬最近不肯见他，却又跟梅娘走得那么近，他的心里就说不出来是什么滋味，胸口像是被什么东西堵住了似的，上不去也下不来，憋得他十分难受。
史贞娘本想劝梁付氏，可是她见梁付氏骂得越狠，梁坤的脸色就越难看，心头就不禁打了个突。
不是说梁坤对武家那丫头没什么情意吗?怎么听梅娘
被人骂，他却这么不高兴
史贞娘咬了咬嘴唇，终于还是没有张口。
听着梁付氏满口污言秽语，骂得越来越来劲，梁坤忍无可忍。
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说完这句话，他恨恨地跺了跺脚，转身出了房间。
史贞娘听到这句话，脸色一下子变白了。
外人?这屋里除了母子就是她，谁是外人
梁付氏看了看脸色灰白的史贞娘，还以为是自己一时忘形，骂得太过凶残，把这个没进门的小媳妇吓着了。
她连忙说道：“贞娘别怕，我一听说你受了武家欺负，我比自己被欺负了还难受呢，我是心疼你啊
史贞娘哪里有心听她解释，胡乱点了点头。
梁付氏见她望着梁坤消失的方向，以为她是怕梁坤不高兴，又说道：“坤儿你更不用担心了，他是个重情义的人，跟你定了亲，以后一定会对你好的。
她不说还好，这么一说，史贞娘越发心惊肉跳。重情义?那梁坤跟梅娘从小定亲的情义又该怎么算?梁坤那么生气，难道真的是因为在乎梅娘?就连已经跟他定了亲的她，也不过是个外人……史贞娘胡思乱想，连怎么离开梁家的都不知道，一路都是浑浑噩噩的。
原本她以为梅娘不过是个蠢笨的贫家丫头，可上次一接触，却发现这姑娘聪慧冷静，自己根本就不是她的对手。
要是梁坤真的忘不了梅娘，她可怎么办
这日蒋府又来请梅娘过去帮厨，梅娘到了蒋府，便有一个大丫鬟出来接她。
那丫鬟一见梅娘就笑脸相迎，说道：#梅姑娘可算是来了，我们姑娘都盼了好久了。#梅娘有些疑惑，问道：“今日是府上的小姐想换换口味?”
丫鬟一边引着她往里走，一边轻声说道：“我们姑娘请了几位官家的小姐来做客，想要做些不同的菜色，让客人们尝个新鲜。
原来今日是蒋大姑娘的闺蜜局，梅娘想了想，低声问道：#不知小姐们的口味可有什么喜好
丫鬟为了能让蒋大姑娘在闺蜜面前露脸，仔细回忆着，把能想到的都告诉了梅娘。
最后又加了一句：
“最近天热，我们姑娘想吃些酸酸甜甜的东西，要是有肉就更好了。”
她说完这话，自己也觉得有些难为梅娘，笑着向她福了一福。
“我们姑娘知道今日这菜不好做，所以叫人特特地请了梅姑娘过来，我们想着，怕是只有梅姑娘有这份本事了。
这个时代做肉，都是煎炸炖煮为主，要浓油赤酱，或是加上各种香料，以掩盖肉的腥味，想要把肉做得酸酸甜甜，的确是在给梅娘出难题了。
梅娘却并不作难，笑着应了下来。
蒋大姑娘发话果然管用，今日厨房的人对梅娘十分客气，不但分了两口锅灶给她，还拨了四五个媳妇丫鬟过来帮忙。
梅娘把鸡和鱼等菜做好，放在锅里炖着，便让丫鬟拿了一块猪里脊肉过来。
她把肉上面的筋膜剔去，斜着切成肉片。
切好的肉片装入碗中，用清水浸泡一会儿，把肉片中的血水给泡出来。
泡好水的肉片捞出控水，加少许盐和酒去腥增香，然后用手充分抓匀，抓到有点发粘，然后腌制
一会儿。
用清水把生粉邂开，放一边静置备用。
碗中加白糖和米醋，以及一点点盐，调成糖醋汁，滴两滴酱油上色，加半勺香油增香。
把生粉碗中上层的清水全部倒出来，这时淀粉已经吸足了水，成为湿淀粉，用手将淀粉糊抓匀。把淀粉糊倒进肉片的碗中，用巧劲将肉片抓拌均匀。加一勺油再次抓拌，这样炸出来的肉片才会更加酥脆。起锅烧油，油温六成热的时候，把肉片一片一片地放入锅中。
肉片炸好后捞出来，转大火，把油温烧到七成热，把肉片全部倒进锅内进行第一次复炸。接着把油温继续升到8成热，然后对肉片进行第二次复炸。
重新起锅烧油，把炸好的肉片倒进锅内快速翻炒几下，加入调好的糖醋汁快速翻炒。葱丝姜丝蒜末等配料也一同加入，翻炒几下出锅。梅娘把菜盛出锅，才发现不知何时身后已经聚集了一群人，都在看着她做菜。
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